Malinové cupcakes

24. května 2013 v 9:31 | C_c |  Cupcaky a muffiny
Protože mají dneska svátek Jany a já mám to štěstí, že jich hned několik znám, čekalo mě pečení.) Rozhodla jsem se vyzkoušet nějaký nový recept na cupcakes a rozhodnutí padlo na malinové. Dopadlo to vcelku přijatelně, těsto je moc dobrý, ale příště udělám vlastní krém. Tyhle různý smetanový a šlehačkový mě příliš neoslovují.






Taky jsem se ujistila, že je skutečně pravda, že k marcipánu šlehačka opravdu, ale opravdu nesmí. Kytičky mi "krásně" pouštěly barvu.

Pokud máte na malinový dortíky chuť, tak do toho. Recept je původem z Apetitu.
Je lepší začít polevou, aby mohla chladnout, připravte si:

  • 375 ml 12% smetany
  • 1 vanilkový lusk
  • 4 žloutky
  • 60 g cukru krupice
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 250 ml smetany ke šlehání

12% smetanu nalijeme do kastrůlku, dáme do ní vanilkový lusk a pomalu přivedeme k varu. Poté sundáme z plotýnky a vyndáme lusk. V míse ušleháme žloutky, cukr a škrob a přiléváme horkou smetanu z kastrůlku. Celé to vrátíme zpátky na plotýnku a zahříváme za stálého míchání asi deset minut, dokud směs úplně nezhoustne. Necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme smetanu ke šlehání a ušleháme.

Těsto na cupcakes:
(na 24 ks, dělala jsem jen z poloviny)

  • 250 g změklého másla
  • 250 g cukru krupice
  • 1 vanilkový lusk (ten samý, který jste vařili ve smetaně)
  • 4 vejce
  • 350 g hladké mouky
  • 2¼ lžičky kypřicího prášku
  • 250 ml mléka
  • 1 hrnek malin (mražených)

Troubu si předehřejeme na 160 °C.
V míse ušleháme máslo, cukr a dřeň vyškrábnutou z vanilky (lusk se podélně rozkrojí a vyškrábe). Postupně zašleháme vejce a přidáme mouku prosátou s kypřicím práškem. Nakonec vmícháme mléko a opatrně maliny. Pečeme asi 20 minut.

Po vychladnutí na cupcakes naneseme polevu (mě dost tekla) a dozdobíme - doporučuji dozdobit malinami, bohužel ty mražené k tomu nejsou zrovna vhodné. Já jsem zdobila marcipánovými kytičkami.











A je to - Všechno nejlepší všem Janám.))


Cervenej_cudlik
"malinová,
holčička malinová..."
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Anketa

Máte rádi maliny?

Ano 76.7% (23)
Ne 16.7% (5)
Jen občas 6.7% (2)

Komentáře

1 Annie Annie | Web | 24. května 2013 v 12:01 | Reagovat

Bože! Já zbožňuju maliny, není lepšího ovoce! :) Takže až bude chvilka času, tak tyhle cupcakes si opravdu udělám. Jenom nevím, kde sehnat vanilkový lusk nebo pak se ještě používá extrakt z vanilkového lusku, to taky nevím, kde bych tady u nás koupila :) Myslíš, že by se to bez toho dalo obejít? ;)

2 Cervenej_cudlik Cervenej_cudlik | E-mail | Web | 24. května 2013 v 12:13 | Reagovat

[1]: Vanilkový lusk už koupíš skoro všude, např. v Tescu 100% ale viděla jsem ho i v měnších obchodech. Mají ho mezi potřebami na pečení (prášky, pudingy, apod.) a stojí  cca 50 Kč prodávají ho v takové zkumavce :-) Vanilkový extrakt mají třeba v Marks and Spencer a stojí asi 70,- malá lahvička, ale nemyslím, že se jím dá lusk nahradit. Ta vanilka v tom dělá hodně jak chuťově, tak především opravdu hodně moc voní :-) Jo a lusky se dají levněji objednat taky na netu http://www.vanilkove-lusky.cz/ - doufám, že jsem poradila a cupcakes se ti podaří, kdyby něco klidně napiš :-)

3 David David | E-mail | Web | 24. května 2013 v 13:32 | Reagovat

Vypadá to krásně. :-) A proč nesmí k marcipánu šlehačka? :-D

4 Cervenej_cudlik Cervenej_cudlik | E-mail | Web | 24. května 2013 v 16:44 | Reagovat

[3]:Děkuji.) ..protože marcipán potom teče

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama